Como una pizzería atiene a 50 pedidos a la vez los Viernes (Sin contratar personal y sin morir en el intento :D)

Como sucede con casi cualquier negocio, suele haber momentos de más tranquilidad y momentos de máximo estrés operativo, lo que también podemos denominar como “hora punta”, y no, no estoy hablando de la peli, que también se llama así :), sino, de aquellos momentos en los que dices “tierra trágame” que como vengan más clientes a la terraza ya no se como los voy a poder atender. El problema al que nos solemos enfrentar en nuestro negocio, es que, el personal que tenemos, normalmente, es fijo para poder atender un volumen de clientes en tiempo de una forma profesional. En una pizzería que además de gestionar pedidos a domicilio, también gestione los pedidos del propio local, a grandes rasgos, podemos hablar más o menos de 3 zonas diferenciadas:

• Cocina
• Barra
• Comedor

Lo ideal sería que pudiéramos disponer de personal específico y dedicado en cada una de las áreas de nuestro negocio, sin embargo, los costes operativos que podemos llegar a tener en este tipo de escenarios, pueden llegar a comprometer la viabilidad económica del negocio. Muchas veces, optamos por que el personal comparta funciones, como por ejemplo:

• Que el personal atienda en barra y también a comedor
• Recibir pedidos atendiendo llamadas de teléfono o entrada de mensajería vía WhatsApp/Telegram, etc.
• Cobrar en la caja
• Tomar nota de los pedidos que están demandando los clientes
• Etc.

Incluso en negocios más pequeños donde se está comenzando con la actividad, desgraciadamente no podemos permitirnos siquiera contratar personal a tiempo completo, debido al alto coste que esto nos supondría, y nos toca a nosotros mismos hacer a la vez todas las tareas propias que requieren la actividad.

Cuando nos llega de buenas a primeras un volumen de clientes superior al que en principio teníamos pensado, a priori, eso siempre es una buena noticia, pero claro… ¿Estamos preparados o tenemos capacidad para poder atender a todos estos clientes que van llegando de una forma profesional?

Nuestro objetivo… Es que el negocio sea viable claro está, y para eso, cada cliente… Es un tesoro, pero… Hay que mimarlo, atenderle, cuidarlo, escucharlo y atenderle con sus peticiones. 🙂 En la jerga, se suele decir, ¡No morir de éxito!

¿Te has preguntado alguna vez…?

Muchas veces no nos paramos a pensar en cómo estamos llevando a cabo nuestro día a día, en cosas como:

• ¿Cuánto tiempo, que al final es dinero, estás destinando a tareas repetitivas como ofrecer la carta a un cliente o tomar pedidos en una mesa?
• ¿Cuántos pedidos has perdido a final del mes por no haber podido atender esa llamada o ese mensaje de WhatsApp?
• ¿Cuántos clientes han decidido han decidido cambiar de idea y no pedir comida en tu pizzería por que no estaban seguros sobre temática de alérgenos o ingredientes que usa el restaurante, cuando te han preguntado por WhatsApp?

Nuestra solución IA

Un agente digital, conectado a WhatsApp e interconectado al sistema de pedidos de cocina, cuyas funciones podrían ser entre otras:

• Informar a los clientes sobre la carta de bebidas y comida
• Tomar nota de los pedidos y pasarlos a cocina
• Consultar con el empleado humano en caso de que el cliente pida algo que se salga fuera de carga, para ofrecerle una opción
• Informar al cliente del estado preciso de su pedido en tiempo real, si está en cocina, finalizado, en proceso de entrega, etc.

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Para preparar la prueba, te explicaremos como funciona esto de la inteligencia artificial y:

• Analizaremos tu carta de pizzas
• Si ofreces productos fuera de carta
• Canales de comunicación preferentes de tus clientes
• Si disponéis de sistema de gestión de pedidos en cocina
• Etc.